鯖寿司みうらロゴ
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朽木小入峠の雲海

「京は遠ても十八里」

日本海から京の都を結ぶ「鯖街道」、高島市朽木。

ここには、時代を経ても変わらぬ味わいがあります。

鯖寿司みうら店主

京の都へ、若狭の海へ。そのまんなかに位置する朽木の山郷。

古くからの交通の要衝であった、歴史の道「鯖街道」。

その歴史が生んだ「鯖寿司」を現代に伝えるため、旬の鯖にこだわり、

地元産のお米を使い、調味料にもこだわって、昔ながらの味を守り続けています。

「地域に愛される味でありたい」、それが鯖寿司みうらの願いです。

鯖寿司みうら店舗

鯖寿司みうらは地域との歩みを大切にしています。

店舗での販売はもちろん、

市外百貨店の催事や商店街での物産市などにも参加しています。

みうらの鯖寿司

鯖寿司

鯖寿司

国産旬鯖を使用。

シャリは地元高島市産のコシヒカリや日本晴、

もち米をほどよくブレンド。

酢は兵庫県産の米酢を使用し、

鯖、米、酢の絶妙なバランスで仕上げています。

鯖寿司おぼろ

鯖寿司おぼろ

鯖寿司におぼろ昆布を丁寧に巻き上げました。

まろやかな味わいをお楽しみいただけます。

焼鯖寿司

焼鯖寿司

脂ののったノルウェー産の鯖を香ばしく焼き上げ、

甘辛く、しょうゆで炊き上げています。

シャリとの間には甘酢しょうがを挟み込んでいます。

しっかりとした鯖の旨味とさっぱり感が好評です。

お知らせ

店舗のご案内

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  • 〒520-1401 滋賀県高島市朽木市場702-2
  • 営業時間/10:00~16:30ごろ
  • ※ただし売り切れ次第終了

ご注文・お問い合わせ

鯖寿司みうら - TEL 0740-38-3166

予約販売・地方配送承ります

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