「京は遠ても十八里」

日本海から京の都を結ぶ「鯖街道」、高島市朽木。

ここには、時代を経ても変わらぬ味わいがあります。

京の都へ、若狭の海へ。そのまんなかに位置する朽木の山郷。

古くからの交通の要衝であった、歴史の道「鯖街道」。

その歴史が生んだ「鯖寿司」を現代に伝えるため、旬の鯖にこだわり、

地元産のお米を使い、調味料にもこだわって、昔ながらの味を守り続けています。

「地域に愛される味でありたい」、それが鯖寿司みうらの願いです。

鯖寿司みうらは地域との歩みを大切にしています。

店舗での販売はもちろん、

市外百貨店の催事や商店街での物産市などにも参加しています。

みうらの鯖寿司

鯖寿司

国産旬鯖を使用。

シャリは地元高島市産のコシヒカリや日本晴、

もち米をほどよくブレンド。

酢は兵庫県産の米酢を使用し、

鯖、米、酢の絶妙なバランスで仕上げています。

鯖寿司おぼろ

鯖寿司におぼろ昆布を丁寧に巻き上げました。

まろやかな味わいをお楽しみいただけます。

焼鯖寿司

脂ののったノルウェー産の鯖を香ばしく焼き上げ、

甘辛く、しょうゆで炊き上げています。

シャリとの間には甘酢しょうがを挟み込んでいます。

しっかりとした鯖の旨味とさっぱり感が好評です。

お知らせ

店舗のご案内

  • 〒520-1401 滋賀県高島市朽木市場702-2
  • 営業時間/10:00~15:00ごろ
  • ※ただし売り切れ次第終了
  • 定休日/火曜日

ご注文・お問い合わせ

鯖寿司みうら - TEL 0740-38-3166

予約販売・地方配送承ります

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